دراسة: هل تتسبب الأطعمة فائقة المعالجة بسرطان المبيض؟
مجلة نبض – CNN:
يزيد الإفراط بتناول الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة بمرض السرطان والموت بسببه، لا سيّما سرطان المبيض، وفقًا لدراسة جديدة شملت أكثر من 197000 شخص في المملكة المتحدة، أكثر من نصفهم من النساء.
وتشمل الأطعمة المجهزة فائقة المعالجة، الحساء المعبأ، والصلصات، والبيتزا المجمدة، ووجبات الطعام الجاهزة، بالإضافة إلى النقانق، والبطاطا المقلية، والمشروبات الغازية، والبسكويت الذي يُشترى من المتجر، والكعك، والحلويات، والمثلجات، وغيرها الكثير.
وأفادت الدكتورة كيارا تشانغ المؤلفة الأولى للدراسة، والأستاذة في المعهد الوطني لأبحاث الرعاية الصحية بكلية الصحة العامة في إمبريال كوليدج بلندن، في بيان أنّه “يتم إنتاج الأطعمة فائقة المعالجة بمكونات مشتقة صناعيًا، وغالبًا ما تُستخدم المضافات الغذائية لضبط اللون، أو النكهة، أو الشكل، أو الملمس، أو إطالة العمر الافتراضي”.
وأضافت تشانغ: “قد لا تتفاعل أجسامنا بالطريقة ذاتها مع هذه المكونات، والإضافات فائقة المعالجة، مثلما تتفاعل مع الأطعمة الطازجة والمغذية التي تتم معالجتها بشكل طفيف”.
